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河南加強農村集體聚餐食品安全管理
- 作者：衛(wèi)躍川 楊國猛
- 來源：中國醫(yī)藥報
- 2014-09-15 14:19
本報訊 近日，河南省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)《關于加強農村集體聚餐食品安全管理工作的指導意見》（以下簡稱《意見》），對建立健全農村集體聚餐食品安全管理網(wǎng)絡、加強廚師管理、開展宣傳培訓、做好應急處置、建立保障機制等做出明確規(guī)定。
《意見》明確了省、市、縣三級食品安全辦公室、食品藥品監(jiān)督管理局、鄉(xiāng)級食品安全監(jiān)管機構在農村集體聚餐食品安全管理工作中的責任分工，規(guī)定鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全協(xié)管員、村（社區(qū)）食品安全信息員負責收集掌握農村集體聚餐信息，督促舉辦者、承辦者及時備案；明確聚餐舉辦者、承辦者是農村集體聚餐食品安全的責任主體，應自覺履行農村集體聚餐備案義務；明確農村集體聚餐廚師必須具備餐飲制作加工技能及食品安全常識，實行備案管理，每年接受食品安全知識培訓和健康體檢，取得合格證明后方可從事農村集體聚餐餐飲服務工作。
《意見》要求，各地要建立農村集體聚餐分類指導制度，要求就餐人數(shù)200人以下的聚餐活動，由本村（社區(qū)）食品安全信息員進行現(xiàn)場指導，就餐人數(shù)200~500人的，由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全管理機構派食品安全協(xié)管員進行現(xiàn)場指導，就餐人數(shù)在500人以上（含500人）的，由所在縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門派監(jiān)督員進行現(xiàn)場指導。《意見》強調，各地要建立健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全管理機構和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全協(xié)管員和村（社區(qū)）食品安全信息員隊伍，逐步形成“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的農村集體聚餐食品安全管理工作機制，實現(xiàn)農村餐飲服務食品安全監(jiān)管全覆蓋。 （衛(wèi)躍川 楊國猛）
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