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海南省食品藥品監管局召開2013年<br>餐飲服務食品安全監管工作座談會
- 作者：中國食品藥品網
- 來源：SFDA網站
- 2014-09-06 07:51
據SFDA網站訊 2013年4月16日，海南省食品藥品監督管理局召開2013年餐飲服務食品安全監管工作座談會，會上，海口市局、三亞市局、瓊海市局、文昌市局和白沙縣局分別介紹了餐飲服務食品示范工程建設、重大餐飲服務食品監管、旅游餐飲服務食品監管、餐飲服務食品量化分級管理、學校食堂餐飲食品監管、餐飲服務食品信息化建設等先進經驗與做法，并進行交流與討論。
會議總結了2012年全省餐飲服務食品安全監管工作，認真分析了當前監管形勢，安排部署了2013年全省餐飲服務食品安全重點工作：一是以推動餐飲服務食品安全監督量化分級管理為手段，全面完成持證餐飲服務單位首次動態等級評定。二是以推進示范工程建設為載體，逐步提升餐飲服務食品安全整體水平。三是以餐飲服務食品安全監督抽驗為依據，逐步提高餐飲服務食品安全系數。四是以餐飲服務食品安全社會監督員為依托，逐步建成全社會參與食品安全監管網絡。五是以餐飲服務食品安全專項整治工作為契機，重點加大學校（幼兒園）食堂和旅游餐飲的監管力度。六是做好重大活動餐飲服務食品安全保障任務。
會議指出，做好2013年餐飲服務食品監管工作要穩步推進三項基礎工程：一是強化業務培訓，開展企業負責人和食品安全管理員培訓，食品安全管理員每年不少于16小時培訓，年內完成學校食堂3900人、旅游餐飲店450人和大型以上餐館1200人的培訓發證，提高餐飲服務食品安全意識和管理能力。二是強化餐飲服務食品安全監管信息化建設，建立遠程臺賬巡查管理系統、視頻監控系統和食品安全管理員培訓考試平臺，充分發揮技術支撐作用。三是強化監管隊伍能力建設，以強基礎、提能力、抓落實為重點，不斷提高監管隊伍的整體水平。
會議強調，在餐飲服務食品安全監管模式上要敢于創新、敢于擔當，充分借鑒各地監管好經驗和好做法，不斷提升監管能力。要“五管齊下”加強對餐飲服務食品安全監管力度：一是緊緊抓住監管核心，繼續加大日常巡查、突擊抽查、專項檢查力度；二是逐步完善監管法律法規，解決違法成本低，加大違法懲罰力度等問題；三是充分運用現代監管信息技術，提升監管效能；四是構建社會監管體系，動員全社會力量參與食品藥品監管；五是示范引領，利益趨動，全面提高行業自律。
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