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　　鼠標一點，即可快速準確再現生產過程，準確查出哪批原材料、哪條生產線、哪個班組生產。近日，河南省食品藥品監管局主導研發的白酒質量追溯體系在省內建成啟用。

　　根據2015年國家食品藥品監管總局統一安排，河南省仰韶酒業被確定為全國第一批白酒追溯工作試點單位。試點工作中，圍繞真實準確記錄生產信息這個核心，河南省局在白酒追溯體系建設方面形成了兩個成果：研究制定了《河南省白酒生產企業質量安全追溯記錄規范》、開發了信息化追溯系統。

　　以“軟件可運行、信息可關聯、數據可耦合、結論可印證、條件可檢索、經驗可復制、系統可推廣”的設計思路，河南省局聯合部分白酒企業、信息技術公司共同開發了白酒質量安全信息化追溯系統。系統包含采購、生產、檢驗、銷售、追溯、統計報表、企業檔案七大模塊，貫穿白酒生產企業整個生產流程，涵蓋白酒生產各個環節，編碼規則與紙質記錄體系一一對應。同時開發了手機客戶端APP，節點信息通過手機錄入、上傳，自動匯總生成追溯表格、編碼和追溯號。根據產品追溯號檢索，可以快速將所有環節數據呈現，實現了“一號串全程，順逆全追蹤，電紙全對應”的設計考量。系統還可以依據物料平衡原理，采用大數據動態監控比對企業原酒庫存與成品酒產出，保障白酒質量安全。

　　河南省局近日印發了《關于白酒生產企業建立質量安全追溯體系的實施意見》，對全面推行白酒追溯體系提出明確要求，下一步將著力加強政府監管平臺、企業質量安全溯源平臺、公眾查詢平臺建設，加快推進全省白酒、乳制品、肉制品、食品添加劑等重點食品生產企業追溯體系建設，提高全省食品安全監管水平。

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